Японский омлет — рецепт с фото

Жизнь > Кулинария > Кухни народов > Японский омлет — рецепт с фото

Японский омлет отличается от привычного нашему обывателю омлета. Отличительной чертой являются специфические для японской кухни ингредиенты и то, что он сладкий!  По японки название омлета звучит как «тамаго-яки».

И так ингредиенты, которые нам потребуются:

— 4 яйца.

— 1 ложка столовая сахара

— 3 ложки столовые саке

— 2 ложки чайные соевого соуса

— половина чайной ложки растительного масла.

 

Как приготовить японский омлет:

1. Разбить яйца в подготовленную миску и хорошо взбить их до однородной массы.

2. Затем влить тонкой струйкой саке и соевый соус.

3. Далее добавьте 2 столовые ложки сахара и снова тщательно взбейте.

4. Наливаем растительное масло на сковороду и разогреваем.

5. На всю плоскость сковороды наливаем получившуюся ранее смесь и прожариваем ее

6. Получившийся вследствие предыдущей несложной процедуры блин сворачиваем пополам (сворачивать удобно при мощи палочек).

 7. На получившуюся пустую половину сковороды снова выливаем нашу смесь, прожариваем ее и сворачиваем пополам.


8. Данную процедуру проводим с остатками смеси вследствие чего у нас получается яичный рулет.

9. После приготовления нарежьте рулет на кусочки.

По японской традиции омлет готовиться в прямоугольной сковороде (макиякинабэ), но можно использовать и обычную сковороду, хотя процесс сворачивания в ней будет не столь удобным.


Саке можно заменить вином, желательно сухим. А при отсутствии соевого соуса используйтесь уксусом. Данный омлет можно использовать для приготовления роллов. Иногда готовый омлет посыпают зеленью. При жарке очень важно следить за температурой накалки сковороды, если омлет начинает покрываться пузырями, то температура слишком высока, уменьшите огонь и проткните пузыри. В Японии к омлету подают васаби или маринованный имбирь.

 召し上がれ

comments powered by HyperComments
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.