Рецепт икры из запеченных баклажанов

Жизнь > Кулинария > Кухни народов > Рецепт икры из запеченных баклажанов

Польза баклажанов.

Баклажан достаточно полезный овощ, что определяется его составом. Он содержит клетчатку, белки, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины С, В1, В2, В5, РР. Он достаточно низкокалорийный, и является отличным помощников в борьбе с ожирением. В нем содержится пектин который выводит токсины из организма. Содержащийся в нем калий улучшает работу сердца и выводит жидкость из организма.

 

И так приступим к приготовлению икры из этого полезного овоща, ставшей национальным блюдом болгар под названием кьопоолу.

Продукты:

  • 3 баклажана,
  • 5 зубков чеснока,
  • 4 столовые ложки растительного масла,
  • 1 столовая ложка уксуса
  •  соль по вкусу.

Как запечь баклажаны в духовке.

Для начала нужно испечь баклажаны. Для этого хорошенько их вымываем и даем высохнуть. Далее делаем несколько проколов вилкой в каждом баклажане. После этого укладываем их в пакет для запекания и проколотой стороной вверх в посуду. Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов. После этого переворачиваем их на другую сторону и оставляем на такое же время при той же температуре в духовке.

Как запечь баклажаны в мультиварке.

Можно запечь баклажаны и в мультиварке. Для этого ложем заранее приготовленные баклажаны (как было описано ране, только без бумаги для запекания) в чашу мультиварки проколами вверх и закрываем крышкой. Выбираем режим «выпечка» и оставляем на один час. Через полчаса баклажаны перевернуть.

Как приготовить баклажанную икру.

Испеченные баклажаны очистить от кожицы. Чеснок очистить и растолочь в ступке при этом добавив соли по вкусу. Баклажаны нарезать на небольшие кусочки и смешать с чесноком. Далее перемолоть их до однородной смеси миксером. Постоянно помешивая влить растительное масло, уксус и посыпать солью по вкусу. Затем добавить заранее натертую на терке брынзу (по вкусу, но не слишком много), петрушку и оливки.

comments powered by HyperComments
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.
Анатолий
2015-10-02 10:52:31
Действительно рецепт хорош! Спасибо=)