Рецепт греческого соуса из баклажанов

Жизнь > Кулинария > Кухни народов > Рецепт греческого соуса из баклажанов

По этому интересному рецепту готовили еще наши прабабушки. Точно определить когда он был придуман сложно, но рецепт широко использовался на кухнях конца 19-начала 20 веков.

Для приготовления нам понадобится:

  • Баклажаны (3-4 баклажана для стандартной порции).
  • Оливковое масло
  • Зелень: укроп,лук зеленый, петрушка.
  • Ржаные сухари.
  • Томатный сок.

В первую очередь следует баклажаны разрезать вдоль. Затем вынимаем сердцевину из них, и перемешиваем с зеленью (зеленый лук, укроп, петрушка).

Измельчаем все это.Далее нужно прожарить на оливковом масле. После прожарки положить в начинку ржаные сухари и хорошо перемешать. Затем начиняем баклажаны получившимся фаршем, перевязываем их ниткой и тушим в томатном соке до мягкости. Когда баклажаны будут готовы, их следует вынуть, удалить нитки, положить в глубокое блюдо, и залить соком, в котором они варились. На стол подавать холодным.

 

comments powered by HyperComments
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.