Как правильно приготовить индейку

Жизнь > Кулинария > Рецепты блюд > Как правильно приготовить индейку

Мясо индейки в последнее время стремительно набирает популярность среди любителей мяса, и на это есть довольно значимые причины. Индюшатина содержит мало жира, её калорийность низка. Филе индейки, благодаря содержанию кислоты омега-3, цианина, витаминов группы B, фолиевой кислоты, считается лучшим мясным блюдом в диетическом питании. Поэтому самое важное – правильно приготовить, чтобы продукт сохранил свои вкусовые и питательные качества.


Бывает часто такое, что Вы решили приготовить индейку даже неожиданно для себя, но мясо находится в замороженном состоянии. Естественно, к быстрой разморозке любого мясного продукта нужно подходить серьезно. Это обусловлено тем, что при процессе размораживания в воде остаются некоторые питательные и полезные вещества. Про минусы разморозки в микроволновке не стоит вести и речи, так как продукт может частично свариться в собственном соку, а внутри остаться жестким и неразмороженным.

Поэтому рекомендуется предварительно завернуть индейку в пищевую пленку и поместить в кастрюлю с холодной водой. Затем в течение каждых 30 минут желательно менять воду. Это обеспечит индейке полную разморозку через 60-90 минут, в зависимости от размера куска мяса. И тогда индюшатина сохранит все свои вкусовые качества и питательность до самого процесса приготовления.

Индейка, приготовленная в духовке, имеет достаточно насыщенный вкус. Для этого необходим рукав для запекания, который сохранит весь аромат и сок внутри себя, а также сделает мясо сочным. Многие кулинары советуют добавить при приготовлении красную клюкву. Сочетание этих двух продуктов имеет гармоничный вкус и, к тому же, хорошо выглядит на тарелке. Если нет возможности добавить клюкву — ничего страшного, её можно заменить на смородиновый соус либо на соус из крыжовника.

Индейку также можно приготовить на сковороде. Для этого нужно отбить молоточком кусочки грудки, но не очень тонко, так как в процессе готовки ломтики могут порваться. Повара рекомендуют смазать отбивное мясо майонезом и горчицей. Далее необходимо сверху положить ветчину из курицы и немного сыра, свернуть всё в рулет. Достаточно насадить рулет на зубочистку, чтобы он не развалился. Затем идет обжарка на сковородке до легкого румянца.


При готовке индейки на сковороде идеально гармонируют сочетания с сухофруктами и медом, пряными специями, луком шалот и с пастой тахини. Особые гурманы заранее тушат мясо в кастрюле с шампанским, что отлично подойдет для новогоднего стола. А самым практичным и быстрым блюдом считается котлеты из индейки. Для этого достаточно использовать готовый фарш из индюшатины.

Самым изысканным и летним продуктом из мяса индейки считается индейка на гриле. Самое основное – правильно подготовить маринад. Для этого достаточно использовать оливковое масло, чеснок и горчицу. Также можно добавить молотого красного перца-чили и соевый соус. Всё добавляется по Вашему вкусу. Нужно смешать все вышеуказанные ингредиенты, тщательно обвалять в этом составе индейку и оставить минимум на 30 минут. Затем можно спокойно обжарить мясо на гриле.


Но больше всего питательность и калорийность сохранится в супе из индейки. Приготовление супов из индюшатины мало чем отличается от других мясных супов. Достаточно положить мясо в воду, и за полчаса до готовности добавить ингредиенты по вкусу. Это может быть лук, морковь, зелень, можно нарезать картофель и даже положить лапшу. Также вареную индейку можно добавлять в салаты, бутерброды.


Разнообразие рецептов и питательность мяса индейки делает её универсальным, практичным и очень полезным блюдом, особенно для тех, кто придерживается диетического питания.

classid=»clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000″ codebase=»http://active.macromedia.com/flash7/cabs/swflash.cab#version=9,0,0,0″data=»http://d2v58id5qi36gs.cloudfront.net/v1/banner.swf?autoplay_=true&txt_1=%D0%9D%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%BD+%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B5%D0%BD%D1%82%3F,23,172,0,0,0xFFFFFF,1&txt_2=%D0%93%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0+%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%BE%D1%87%D1%8C,17,130,33,0,0xFFFFFF,0&txt_3=content-av.ru,60,110,40,0,0xFF4F2B,0&img_1=https://cdn4.iconfinder.com/data/icons/seo-and-development/155/vector_257_10-01-128.png,300,0,0,1&img_2=http://d2v58id5qi36gs.cloudfront.net/v1/if/blackblue/48/128.png,-100,25,0,0&fonimg=http://d2v58id5qi36gs.cloudfront.net/v1/fon/fon8_green_600x120.png,12&fongradcol=0xffffff,0xf5f5f5&sdw_1=txt_3,0ffffff&ani_1=img_1,x,10,20&ani_2=img_2,alpha,1,100&ani_3=img_2,x,430,100&ani_4=txt_2,alpha,1,120&ani_5=txt_3,alpha,0.5,20&globalclick=http%3A%2F%2Fcontent-av.ru&locale=ru&snd_0=»>

comments powered by HyperComments
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.